Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1On commence par la pâte : graissez un moule à tarte avec 5 grammes de beurre et saupoudrez-le légèrement de farine. Déposez délicatement votre pâte sablée dans le moule et égalisez les bords si besoin. Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Recouvrez ensuite la pâte d'une feuille de papier sulfurisé et remplissez-la de légumes secs (lentilles, haricots...). Enfournez à 200°C pendant 20 minutes.
2Pendant ce temps, on s'occupe des poires : épluchez-les, coupez-les en quartiers et retirez le trognon. Découpez ensuite les quartiers en morceaux de la taille que vous souhaitez.
3Dans un saladier, fouettez ensemble 2 œufs entiers et 2 jaunes d'œufs avec la crème liquide entière. Ajoutez ensuite la poudre d'amandes, le sucre et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4Une fois la pâte précuite, sortez-la du four et retirez le papier sulfurisé et les légumes secs. Disposez les morceaux de poires sur le fond de tarte et versez par-dessus le mélange à base d'œufs et de crème.
5Enfournez à nouveau la tarte à 180°C pendant 15 minutes.
6Pour terminer, saupoudrez la surface de la tarte d'amandes effilées et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
7Votre délicieuse tarte aux poires est maintenant prête à être dégustée ! Laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler et de la savourer tiède ou froide, selon vos préférences.
