Préparation15min
Cuisson35min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et mettez-le à chauffer à 180°C (thermostat 6).
2Prenez un saladier et cassez-y les œufs. Battez-les énergiquement à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.
3Incorporez progressivement le sucre en continuant de battre, jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.
4Tamisez la farine au-dessus du saladier et mélangez délicatement à l'aide d'une maryse, en soulevant la pâte du bas vers le haut, pour éviter la formation de grumeaux.
5Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez l'intérieur avec le dos d'un couteau pour récupérer les graines. Ajoutez-les à la préparation.
6Versez la crème liquide et le lait petit à petit, en mélangeant constamment pour obtenir une texture fluide et homogène.
7Beurrez généreusement l'intérieur de 4 ramequins individuels.
8Lavez les poires, épluchez-les et coupez-les en fines lamelles. Disposez délicatement les lamelles de poires au fond de chaque ramequin.
9Répartissez la préparation à flan dans les ramequins, en veillant à ne pas les remplir complètement.
10Enfournez les flans pendant 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement tremblotants au centre.
11Sortez les flans du four et laissez-les tiédir avant de les déguster.
