Préparation30min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les pommes : pelez-les, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en morceaux. Réservez-les.
2Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre. Remuez et laissez cuire quelques minutes jusqu’à obtenir un caramel légèrement doré.
3Incorporez les morceaux de pommes au caramel et mélangez délicatement pour bien les enrober. Laissez cuire pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement dorées. Réservez hors du feu.
4Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à gâteau ou chemiser-le de papier cuisson.
5Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchi. Continuez de fouetter en ajoutant le beurre mou en petits morceaux. Incorporez ensuite la farine petit à petit en mélangeant bien au fouet pour éviter les grumeaux.
6Délayez la pâte avec le lait d’amande en filet, tout en continuant de mélanger. Vous devez obtenir une pâte homogène et légèrement fluide.
7Versez la pâte dans le moule préparé. Répartissez ensuite les pommes caramélisées uniformément sur toute la surface.
8Enfournez le gâteau pendant environ 30 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
9À la sortie du four, saupoudrez la surface du gâteau avec du sucre vanillé. Pour un effet caramélisé plus prononcé, vous pouvez passer le gâteau quelques secondes sous le gril du four ou le brûler légèrement à l’aide d’un chalumeau de cuisine.
10Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler et de le déguster tiède ou froid, nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un nuage de crème fouettée. Bon appétit!
