Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Laissez-le danser tranquillement jusqu'à ce qu'il devienne liquide et onctueux.
2Pendant que le beurre se prélasse, prenez vos pommes et donnez-leur un spa relaxant. Pelez-les délicatement pour enlever leur peau, puis extrayez le cœur en un tour de main avec un vide-pomme. Ensuite, coupez-les en jolis quartiers, comme des sourires de lune !
3Plongez vos quartiers de pomme dans la poêle avec le beurre fondu et laissez-les s'embraser à feu vif pendant 5 minutes. Remuez-les de temps en temps pour qu'elles se dorent uniformément.
4Saupoudrez la moitié du sucre sur les pommes et baissez le feu. Laissez le sucre se transformer en un délicieux caramel ambré en remuant délicatement pendant environ 10 minutes. Vos pommes seront parées d'une robe dorée et parfumée.
5Pour finir la danse des saveurs, arrosez vos pommes caramélisées de rhum et laissez-les se rafraîchir avant de passer à l'étape suivante.
6Pendant que les pommes refroidissent, préchauffez votre four à 210°C. Laissez la chaleur se diffuser pour accueillir votre flan dans une ambiance accueillante.
7Cassez les œufs et les jaunes d'œufs dans un saladier et fouettez-les énergiquement avec l'autre moitié du sucre. Imaginez que vous sculptez des nuages en mousse légère et aérienne.
8Ouvrez la gousse de vanille et récupérez ses précieux grains noirs. Incorporez-les délicatement à la préparation d'œufs pour ajouter une touche de parfum envoûtant.
9Versez la crème et le lait dans le saladier et continuez à battre jusqu'à obtenir un mélange homogène et velouté. Imaginez une cascade de saveurs se déversant dans votre plat.
10Beurrez généreusement un moule ou utilisez un moule antiadhésif pour accueillir vos pommes caramélisées. Versez délicatement la préparation crémeuse par-dessus les pommes et mélangez le tout avec douceur.
11Enfournez votre flan pour un voyage de 30 minutes à 210°C. Laissez la chaleur transformer le mélange en un flan moelleux et doré.
12Après 30 minutes, sortez votre flan du four et laissez-le se reposer tranquillement à température ambiante. Puis, placez-le au réfrigérateur pour un minimum de 4 heures. La patience est de mise pour savourer pleinement ce délice.
13Lorsque l'attente est enfin terminée, servez votre flan à température ambiante pour profiter pleinement de toutes ses saveurs et de sa texture onctueuse. Imaginez chaque bouchée comme une explosion de plaisir en bouche.
