Préparation15min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pelez soigneusement vos pommes, en retirant toute la peau. Coupez-les en deux et évidez-les en retirant le cœur et les pépins. Découpez ensuite chaque moitié de pomme en jolis quartiers.
2Dans une casserole, déposez vos quartiers de pommes avec le jus de citron. Remuez délicatement et laissez compoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en veillant à ce que le couvercle reste fermé.
3Une fois les pommes bien compotées, écrasez-les grossièrement à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée afin d'obtenir une texture grossière. Incorporez ensuite la fécule de maïs progressivement, en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux. Laissez la compote épaissir à feu doux en remuant continuellement.
4Hors du feu, ajoutez les sucres, le beurre et les raisins secs. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients. Laissez la compote refroidir complètement.
5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Munissez-vous d'un moule à cake ou à charlotte, et tapissez-le de papier sulfurisé ou de papier aluminium préalablement beurré.
6Incorporez les œufs battus en omelette à la compote refroidie, en mélangeant délicatement pour obtenir une préparation homogène. Versez le tout dans le moule préparé. Parsemez la surface de chapelure.
7Placez le moule dans un bain-marie, c'est-à-dire dans un plat plus grand rempli d'eau chaude. Enfournez la compote pour une cuisson d'environ 40 minutes à 180°C.
8Une fois la cuisson terminée, laissez la compote refroidir légèrement avant de la démouler et de la savourer. Vous pouvez la déguster tiède ou froide, accompagnée d'une crème fraîche épaisse ou d'une boule de glace à la vanille.
