Clafoutis aux pommes et aux noix

Étapes de réalisation

1Commencez par faire chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ébullition.

2Hors du feu, incorporez 100 g de beurre coupé en morceaux au lait chaud, en mélangeant pour le dissoudre complètement.

3Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4Incorporez la farine petit à petit à l'aide d'un fouet, en mélangeant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.

5Versez ensuite progressivement le mélange lait-beurre tiède dans la pâte, sans cesser de mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

6Pelez les pommes et retirez le cœur et les pépins.

7Découpez les pommes en petits dés réguliers.

8Répartissez les dés de pommes dans des petits plats à four beurrés.

9Parsemez les pommes de raisins secs et de cerneaux de noix grossièrement hachés.

10Recouvrez les pommes avec la pâte.

11Enfournez les plats dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 20 minutes.

12Servez les clafoutis tièdes pour une meilleure dégustation.

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