Clafoutis aux pommes et aux raisins flambés

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2Dans une petite casserole, combinez les raisins et le rhum. Laissez chauffer à feu doux jusqu'à ce que le rhum s'évapore, puis flambez le mélange à l'aide d'une allumette. Couvrez et réservez.

3Cassez les œufs dans un saladier et mélangez-les avec le sucre et la farine. Incorporez ensuite le lait et la crème liquide progressivement tout en fouettant le mélange pour éviter les grumeaux. Terminez en ajoutant le zeste de citron râpé pour un parfum subtil.

4Préparez les pommes en les coupant en quartiers, en retirant le cœur et en les râpant à l'aide d'une râpe à gros trous. Ajoutez ensuite les pommes râpées à la pâte.

5Répartissez les raisins flambés dans le fond de quatre ramequins individuels. Versez ensuite la pâte par-dessus en répartissant équitablement.

6Placez les ramequins dans un plat à four et versez un fond d'eau frémissante pour créer un bain-marie. Enfournez le plat pour une cuisson de 20 minutes environ.

7Laissez tiédir ou refroidir complètement avant de déguster ces délicieux flans aux pommes, accompagnés d'une chantilly maison si vous le souhaitez.

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