Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6).
2Pendant que le four chauffe, mélangez dans un saladier 50 g de beurre mou avec 50 g de sucre et une pincée de sel. Vous devez obtenir une texture homogène et crémeuse. Si votre beurre est trop dur, passez-le 30 secondes au micro-ondes pour qu’il ramollisse.
3Beurrez généreusement un moule à gâteau pour éviter que votre préparation n’accroche à la cuisson. Versez ensuite le mélange beurre-sucre au fond du moule et répartissez-le uniformément à l'aide d'une spatule.
4Pelez les pommes et coupez-les en lamelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Dénoyautez les pruneaux s'ils ne le sont pas déjà. Disposez ensuite les pommes et les pruneaux en couches dans le moule à gâteau, en les alternant pour un rendu harmonieux.
5Dans un autre saladier, battez les œufs avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez ensuite la farine et la levure tamisées, en mélangeant délicatement à la spatule pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez le lait et l'extrait de vanille, et mélangez à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit lisse et liquide.
6Versez délicatement la pâte sur les fruits dans le moule. Lissez la surface à l'aide de la spatule.
7Enfournez le gâteau pour 30 minutes à 180°C. Surveillez la cuisson : la surface du gâteau doit être dorée et un couteau planté au centre doit ressortir propre. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes.
8Une fois cuit, laissez le gâteau tiédir quelques minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille. Attendez qu'il soit complètement froid pour le déguster, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème fraîche épaisse.
