1Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
2Beurrez généreusement le fond d'un plat à gratin. Le beurre va empêcher la préparation d'accrocher et donner un petit goût croustillant aux bords.
3Dans une casserole, portez le lait à ébullition.
4Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez énergiquement les œufs et le sucre à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique, jusqu'à obtenir une texture mousseuse et homogène.
5Incorporez la farine petit à petit, en mélangeant sans cesse pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et souple.
6Versez ensuite le lait bouillant petit à petit, en continuant à mélanger. La chaleur du lait va cuire la pâte légèrement.
7Sortez le plat à gratin du four et huilez-le à l'aide d'un pinceau et du beurre fondu, en prenant soin de bien couvrir toute la surface.
8Versez la préparation dans le plat et répartissez-la uniformément.
9Déposez ensuite les pruneaux et quelques morceaux de beurre sur la pâte.
10Enfournez le plat et laissez cuire pendant 1h30. Surveillez la cuisson : la surface doit être dorée et légèrement gonflée.
11À la fin de la cuisson, laissez refroidir un peu avant de déguster.