Clafoutis aux pruneaux et abricots

Étapes de réalisation

1Commencez par dénoyauter les pruneaux et les hacher grossièrement. Ensuite, coupez les abricots en petits morceaux.

2Dans un récipient, mélangez les fruits hachés avec le rhum et laissez macérer pendant au moins 3 heures, idéalement 12 heures. Plus la macération est longue, plus les saveurs seront intenses.

3Préchauffez votre four à 220°C.

4Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Incorporez la farine et le sel progressivement, en mélangeant délicatement. Ajoutez ensuite le lait en filet, tout en continuant à mélanger pour éviter la formation de grumeaux.

5Versez les fruits macérés dans la pâte avec le rhum, puis mélangez le tout.

6Beurrez un plat à gratin de 24 centimètres de longueur et versez-y la pâte. Parsemez la surface de noisettes de beurre.

7Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes.

8Une fois la cuisson terminée, servez le clafoutis tiède. Il est encore meilleur accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'un peu de crème épaisse.

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