Clafoutis de brocoli et de roquefort

Étapes de réalisation

1Séparer le brocoli en petits bouquets.

2Faire revenir ces bouquets dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 10 minutes. Le brocoli doit rester croquant.

3Réserver le brocoli cuit.

4Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. (Attention, le roquefort est déjà assez salé, donc ajustez le sel avec précaution).

5Incorporer petit à petit l'huile, puis le lait préalablement chauffé.

6Ajouter le gruyère râpé, le brocoli cuit et le persil haché. Mélanger délicatement.

7Au dernier moment, couper le roquefort en petits dés et l'incorporer à la préparation. Mélanger délicatement.

8Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

9Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.

10Vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau : la lame doit ressortir propre.

11Démouler le gâteau et le laisser tiédir avant de le déguster. Il peut être accompagné d'une salade verte pour un repas complet.

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