Soufflés aux légumes et au chèvre

Étapes de réalisation

1On prépare le terrain : préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2On s'équipe : épluchez carottes et tomates, puis séparez les fleurettes du brocoli. Coupez ensuite tous les légumes en petits dés.

3Direction les fourneaux : faites revenir carottes et tomates dans un peu d'huile pendant 5 minutes. Ajoutez un filet d'eau, puis le brocoli, et laissez mijoter 10 minutes. N'hésitez pas à rajouter un peu d'eau si besoin. N'oubliez pas de saler et poivrer !

4On mélange tout ! Dans un saladier, versez la farine et ajoutez les œufs un à un, en remuant bien entre chaque ajout. Incorporez ensuite le lait petit à petit tout en mélangeant à l'aide d'un fouet. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.

5On passe au montage : dans des ramequins individuels, répartissez les légumes, ajoutez des dés de fromage de chèvre et recouvrez le tout de votre préparation à base de farine et œufs. Enfournez enfin pour 15 minutes et le tour est joué !

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