Préparation20min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les courgettes, puis coupez-les en fines lamelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
2Plongez les lamelles de courgettes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Laissez cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez également choisir de les cuire à la vapeur pour une option plus légère.
3Pendant la cuisson des courgettes, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
4Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraiche à l'aide d'un fouet. Assaisonnez avec du sel et du poivre, selon votre goût.
5Une fois cuites, égouttez bien les courgettes et laissez-les refroidir légèrement. Mixez-les ensuite dans un blender jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
6Versez le mix de courgettes dans le saladier contenant la préparation aux œufs et à la crème. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule. Incorporez ensuite le fromage émietté de votre choix (gruyère, ricotta, parmesan...), en réservant un peu pour la décoration.
7Versez la préparation dans un moule à cake ou à tarte préalablement beurré. Parsemez le dessus avec le fromage restant. Enfournez le flan aux courgettes pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et gonflé.
8Laissez le flan aux courgettes tiédir quelques minutes avant de le démouler et de le découper en parts. Vous pouvez le déguster chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte pour un repas savoureux et équilibré.
