Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Avant de commencer, préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
2Commencez par préparer les fenouils : retirez les feuilles extérieures abîmées et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire 10 minutes, puis égouttez-les soigneusement.
3Faites fondre une noix de beurre dans une casserole et faites revenir les fenouils égouttés pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4Pendant ce temps, préparez une béchamel légère : délayez la farine dans le lait froid à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite ce mélange aux fenouils dorés dans la casserole et laissez épaissir à feu doux pendant quelques minutes.
5Laissez refroidir légèrement la préparation à la béchamel et aux fenouils. Incorporez ensuite le fromage râpé et les œufs battus en mélangeant délicatement.
6Beurrez généreusement une terrine et versez-y la préparation. Couvrez la terrine d'un papier sulfurisé beurré et placez-la dans un plat à four rempli d'eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
7Enfournez la terrine au bain-marie pendant 20 minutes à 210°C. Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau au centre de la terrine : elle doit ressortir légèrement humide.
8Laissez la terrine reposer quelques minutes avant de la démouler et de la déguster chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte, de crudités ou de pain grillé.
