Poivrons farcis à la viande

Étapes de réalisation

1Faire dorer les oignons coupés finement dans une poêle avec de l'huile.

2Ajouter le riz à la poêle et le faire revenir avec les oignons.

3Verser la sauce tomate et l'eau. Assaisonner avec du sel, du poivre et du fenouil (facultatif).

4Laisser mijoter à feu doux pendant 2 minutes en remuant de temps en temps. Laisser refroidir.

5Mélanger la farce refroidie avec la viande hachée et l'œuf.

6Nettoyer les poivrons et leur queue. Les plonger dans l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes pour les blanchir et enlever l'amertume. Bien les égoutter.

7Farcir les poivrons avec la farce préparée. Refermer chaque poivron avec sa queue.

8Disposer les poivrons farcis dans une cocotte et couvrir.

9Cuire à feu moyen-doux pendant 20 à 30 minutes selon la taille des poivrons.

10Servir les poivrons farcis avec une petite cuillère de crème fraîche. Le contraste chaud/froid est délicieux et la crème rehausse le goût.

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