Clafoutis de légumes

Étapes de réalisation

1Commencez par laver les aubergines, les poivrons et l'oseille.

2Coupez les aubergines en gros dés et les courgettes en rondelles. Epluchez et épépinez les poivrons avant de les couper en dés.

3Ciselez l'oseille après avoir retiré les queues.

4Dans une sauteuse, versez de l'huile et faites revenir les légumes ensemble pendant 5 minutes à feu vif. N'oubliez pas de saler et poivrer avant de réserver.

5Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

6Préparez un bain-marie pouvant contenir 6 ramequins.

7Dans un saladier, battez la crème et les œufs entiers. Ajoutez l'oseille ciselée, du sel et du poivre.

8Incorporez les légumes cuits à la préparation et mélangez soigneusement.

9Répartissez la préparation dans les 6 ramequins.

10Placez les ramequins dans le bain-marie et enfournez pendant 25 minutes.

11Une fois la cuisson terminée, servez les flans aux légumes dès la sortie du four.

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