Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, commencez par casser vos œufs et les battre légèrement à la fourchette. Incorporez ensuite la farine petit à petit tout en mélangeant, jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
2Versez progressivement le lait dans la pâte tout en continuant de fouetter avec énergie, jusqu'à obtenir une texture fluide et légère.
3Pendant ce temps, préparez vos poireaux : coupez les blancs en tronçons et mettez-les à cuire au micro-ondes avec un peu d'eau pendant 8 minutes. Une fois cuits, mixez-les grossièrement à l'aide d'un mixeur ou d'un robot de cuisine.
4Coupez ensuite le jambon en petits morceaux. Vous pouvez le hacher grossièrement au couteau ou le mixer avec les blancs de poireaux pour gagner du temps.
5Incorporez le jambon et les poireaux mixés à la préparation à base d'œufs, de farine et de lait. Mélangez bien le tout pour combiner harmonieusement les ingrédients.
6Terminez en ajoutant le fromage râpé à la préparation. Choisissez un fromage à votre goût, comme du Comté, du Gruyère ou du Parmesan. Mélangez une dernière fois pour répartir le fromage de manière uniforme.
7Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez généreusement des ramequins individuels ou un moule à soufflé pour éviter que la préparation n'accroche.
8Versez la préparation dans les ramequins ou le moule à soufflé, en répartissant la quantité de manière égale. Enfournez ensuite les ramequins ou le moule pour environ 40 minutes de cuisson.
9Surveillez la cuisson : les soufflés au jambon et aux poireaux doivent gonfler et prendre une belle couleur dorée. Lorsque la surface est bien dorée et que la pointe d'un couteau plantée au centre ressort propre, les soufflés sont prêts.
10Laissez-les tiédir quelques instants avant de les déguster pour éviter de vous brûler. Accompagnez-les d'une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.
