Clafoutis de poulet

Étapes de réalisation

1Assaisonner les aiguillettes de poulet avec du sel et du poivre.

2Badigeonner les aiguillettes d’huile.

3Faire revenir les aiguillettes de poulet dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

4Répartir les aiguillettes de poulet dans 4 grands ramequins beurrés.

5Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

6Battre les œufs et les jaunes d’œufs avec la crème, le parmesan et les feuilles d’estragon ciselées. Saler et poivrer.

7Verser le mélange aux œufs sur les aiguillettes de poulet tiédies.

8Parsemer d’amandes effilées.

9Enfourner pendant 20 minutes.

10Servir les clafoutis de poulet chauds ou tièdes, accompagnés d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette bien moutardée.

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