Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et préchauffez-le à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, préparez votre moule en le graissant généreusement avec du beurre ou de l'huile. N'oubliez pas de préchauffer votre four suffisamment à l'avance pour que la cuisson soit optimale.
2Faites fondre la margarine et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous utilisez le micro-ondes, faites chauffer par intervalles de 30 secondes en mélangeant bien entre chaque intervalle pour éviter que le chocolat ne brûle.
3Pendant que le chocolat fond, blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre. Pour cela, battez les énergiquement au fouet jusqu’à ce qu'ils deviennent mousseux et prennent une couleur jaune pâle.
4Incorporez ensuite le mélange chocolat fondu avec la margarine aux jaunes d’œufs blanchis, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.
5Ajoutez ensuite la maïzena et la poudre d’amandes au mélange, en tamisant si possible pour éviter les grumeaux. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
6Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Pour cela, utilisez un batteur électrique ou un fouet manuel. Vous saurez que les blancs sont montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants.
7Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation en soulevant la masse avec une spatule. Il est important de ne pas casser les blancs pour conserver leur légèreté.
8Disposez les morceaux de poire dans le fond du moule graissé. Versez ensuite la préparation par-dessus les poires en la répartissant uniformément.
9Enfournez le gâteau et laissez cuire 10 minutes à 200°C (thermostat 6-7). Réduisez ensuite la température du four à 160°C (thermostat 5-6) et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.
10Vérifiez la cuisson du gâteau en y insérant une lame de couteau. Si la lame ressort sèche, le gâteau est cuit. Laissez-le tiédir dans le moule avant de le démouler.
11Saupoudrez le gâteau de sucre glace avant de le servir. Vous pouvez également le décorer avec des fruits frais ou des copeaux de chocolat.
