Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et la farine. On appelle ce mélange la 'poudre d'amandes'.
2Dans un autre saladier, séparer les blancs des jaunes d'œufs.
3Battre légèrement les blancs d'œufs à la main ou avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
4Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux.
5Faire fondre le chocolat au bain-marie : remplir une casserole d'eau et la faire chauffer à feu doux. Placer un bol en verre résistant à la chaleur au-dessus de la casserole, sans que le bol ne touche l'eau. Ajouter le chocolat dans le bol et le laisser fondre en remuant de temps en temps.
6Ajouter le beurre et le chocolat fondu aux blancs d'œufs battus et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.
7Incorporer ensuite la poudre d'amandes en plusieurs fois, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
8Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
9Beurrer un moule à gâteau (un moule rond d'environ 20 cm de diamètre est idéal).
10Verser la pâte dans le moule et la répartir uniformément.
11Enfourner le gâteau et le faire cuire pendant 10 à 15 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la surface est légèrement dorée et que la pâte est légèrement gonflée.
12Laisser le gâteau refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler sur une grille.
13Laisser refroidir complètement avant de servir.
14Déguster le gâteau tiède ou froid, accompagné d'une crème fouettée ou d'une boule de glace.
