Préparation30min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Peler les clémentines en prenant soin d'enlever tous les filaments blancs. Vous pouvez faciliter cette tâche en les passant 2 à 3 minutes à la vapeur, mais attention à ne pas les casser ! Réservez le zeste des clémentines.
2Presser l'orange et le citron vert pour en extraire le jus.
3Découper en fines lamelles les zestes des clémentines, de l'orange et du citron vert (vous pouvez utiliser des ciseaux pour faciliter l'opération). Les faire bouillir 15 minutes dans de l'eau pour les ramollir, puis ajouter le sucre vanillé.
4Faire chauffer le jus d'orange et de citron vert dans une casserole. Ajouter ensuite le miel et laisser épaissir sur le feu pendant environ 10 minutes. En fin de cuisson, ajouter les zestes égouttés et la vodka.
5Percer les clémentines en plusieurs points à l'aide d'une aiguille. Les tasser dans une terrine creuse et les recouvrir du mélange obtenu à l'étape 4. Laisser reposer au moins 2 nuits (idéalement 3) pour que les clémentines s'imprègnent bien de la vodka.
6Déguster les clémentines à la vodka dans des coupes ou à l'assiette, en les nappant du jus et des zestes.
