Préparation20min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par prélever le zeste des deux citrons. Vous pouvez utiliser un zesteur ou un économe pour cette étape.
2Coupez ensuite les zestes en fines lanières. Plus elles seront fines, plus elles cuiront rapidement et s'intégreront au sirop.
3Préparez une casserole d'eau bouillante et blanchissez les zestes de citron pendant 2 minutes. Cette étape permet de les attendrir et d'éliminer l'amertume.
4Égouttez soigneusement les zestes de citron.
5Dans une casserole, mélangez le miel avec 2 cuillères à soupe d'eau et le sucre.
6Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout et que le mélange soit légèrement sirupeux.
7Plongez les zestes de citron blanchis dans le sirop.
8Laissez frémir le tout pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps.
9Pressez 4 clémentines et les deux citrons pour en extraire le jus.
10Incorporez le jus des clémentines et des citrons au sirop de miel et zestes de citron.
11Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
12Retirez la casserole du feu et laissez le sirop refroidir.
13Pendant que le sirop refroidit, épluchez les clémentines restantes. Prenez soin d'enlever toutes les petites peaux blanches qui se trouvent sous la peau, afin d'obtenir de jolis segments.
14Disposez les segments de clémentines dans un plat creux.
15Versez le sirop de miel et zestes de citron refroidi sur les clémentines.
16Couvrez le plat avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
17Servez les clémentines au miel et aux zestes de citron bien frais, idéalement accompagnées de quelques biscuits secs ou d'une boule de glace à la vanille.
