Mousse à la banane et au citron vert

Étapes de réalisation

1Mixez les bananes et le jus de citron ensemble dans votre blender, jusqu'à obtention d'une texture bien lisse et crémeuse.

2À la purée de bananes, incorporez le zeste et le jus du citron vert, mélangez bien.

3Faites ramollir les feuilles de gélatine en les immergeant dans un bol d'eau froide.

4Une fois ramollies, essorez soigneusement les feuilles de gélatine.

5Faites dissoudre la gélatine : dans une petite casserole sur feu doux, au bain-marie, avec deux cuillères à soupe d'eau. Mélangez jusqu'à ce que la gélatine soit entièrement dissoute et liquide.

6Incorporez délicatement cette mixture de gélatine à la purée de bananes, en veillant à bien mélanger et obtenir une mousse homogène.

7Laissez refroidir la préparation en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir légèrement.

8Battez en chantilly la crème liquide bien froide.

9Une fois la mousse à la banane légèrement épaissie, incorporez délicatement la chantilly à la spatule en mélangeant de bas en haut pour conserver l'aération du mélange.

10Versez la mousse obtenue dans un moule préalablement rincé à l'eau froide. Lissez la surface.

11Placez la mousse au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour la faire figer complètement.

12Pour démouler facilement votre dessert, passez le moule quelques secondes sous l'eau chaude.

13Servez votre délicieuse mousse aux bananes et citrons vert bien fraîche, seule ou accompagnée de fruits frais et de biscuits croustillants !

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