Préparation30min
Cuisson1h20
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Débutez la préparation par une découpe précautionneuse des quartiers de clémentines ou mandarines, après les avoir délicatement dévêtues de leur peau.
2Mettez en route une douce flamme sous une casserole où se trouveront le sucre cassonade (300g) et la gousse de vanille accompagnés d'un soupçon d'eau. Patientez jusqu'à l'obtention d'une coloration blonde du mélange.
3C'est à ce moment opportun que vous verserez l'eau froide et le beurre. Portez le tout à ébullition.
4Votre patience sera une nouvelle fois récompensée à l'instant où le caramel aura atteint sa maturité. C'est le signal pour y plonger les quartiers de clémentines ou mandarines. Laissez mijoter dans le sirop à petits bouillons pendant au moins 1h20.
5Une fois la cuisson achevée, laissez reposer les fruits dans leur bain sucré pendant une journée entière.
6Le lendemain, égouttez les fruits avec précaution et offrez-les en présents gourmands lors des fêtes de fin d'année, à l'instar des marrons glacés, ou disposez-les sur une assiette pour compléter un dessert.
