Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec la moutarde, le curry, le sel, le poivre blanc et le vinaigre. Fouettez énergiquement jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous. Tout en continuant à fouetter, versez l'huile en filet très fin et de manière progressive.
2Plongez les œufs entiers dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire 10 minutes.
3Faites cuire les filets de poulet dans une poêle chaude pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Une fois cuits, découpez les filets en fines lamelles.
4Faites légèrement griller les tranches de pain de mie dans la poêle chaude ou au grille-pain. Faites également griller les tranches de bacon.
5Sur 4 tranches de pain grillé, étalez une fine couche de mayonnaise au curry. Déposez quelques feuilles de salade lavées et essorées sur la mayonnaise. Ajoutez ensuite le poulet en lamelles, quelques tranches d'avocat et un peu d'assaisonnement.
6Recouvrez cette première garniture avec 4 autres tranches de pain grillé. Tartinez-les de mayonnaise au curry, puis disposez des tranches de tomates et l'œuf dur coupé en rondelles. Terminez en ajoutant les tranches de bacon grillées. Refermez le club sandwich avec les dernières tranches de pain de mie.
7Pressez légèrement les sandwichs pour les compacter. Maintenez-les fermés avec des piques en bois. Enfin, coupez chaque club sandwich en deux, en diagonale.
