Préparation20min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Nettoyez délicatement vos noix de Saint-Jacques et coupez-les en minuscules cubes.
2Transformez vos bâtonnets de surimi en fins filaments.
3Recouvrez vos préparations de film alimentaire et placez-les au frais en attendant la suite.
4Attaquez-vous aux pommes Granny Smith : retirez le cœur et les pépins, puis découpez-les en fines lamelles.
5Pour conserver le croquant, laissez la peau. Si vous préférez, vous pouvez les peler.
6Pressez le jus d'un citron et arrosez vos lamelles de pommes pour éviter qu'elles ne noircissent.
7Lavez soigneusement la tomate et la moitié du concombre avant de les découper en petits dés.
8Mélangez la crème fraîche avec le jus du second citron, salez, poivrez et ajoutez la ciboulette finement ciselée.
9Dans de jolies coupes individuelles, répartissez harmonieusement les dés de Saint-Jacques, les lamelles de pommes et les dés de légumes.
10Nappez le tout de la crème au citron et laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure.
