Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par les pommes de terre. La cuisson dépend de vos préférences : à l'eau bouillante salée pour une cuisson rapide, au four pour une version plus moelleuse, ou à la vapeur pour une option légère.
2Pendant que les pommes de terre cuisent, ciselez l'oignon en petits cubes. Plus les cubes seront petits, plus ils cuiront rapidement et uniformément.
3Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Choisissez une huile d'olive de qualité pour rehausser le goût de votre plat.
4Une fois l'huile chaude, faites revenir l'oignon à feu doux. Mélangez régulièrement pour éviter qu'il ne brûle et qu'il prenne une belle couleur dorée.
5Pendant que l'oignon dore, déposez vos filets de colin dans la poêle. Assurez-vous qu'ils soient bien espacés pour une cuisson uniforme.
6Laissez cuire le colin à feu doux pendant quelques minutes. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur de vos filets. Retournez-les délicatement à mi-cuisson pour qu'ils dorent de chaque côté.
7Pendant la cuisson du poisson, préparez le mélange crème fraîche et tomates séchées. Hachez finement les tomates séchées et mélangez-les à la crème fraîche. Ajustez la quantité de tomates séchées à votre goût.
8Lorsque le poisson est presque cuit, incorporez le mélange crème fraîche et tomates séchées dans la poêle. Mélangez délicatement pour bien enrober le poisson.
9Laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 5 minutes. Le temps de cuisson permettra à la sauce de légèrement épaissir et aux saveurs de se développer.
10Servez votre Colin aux tomates séchées et à la crème fraîche immédiatement. Accompagnez-le des pommes de terre cuites et d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
