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Tarte aux légumes et au poisson

Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher soigneusement vos légumes. Utilisez une grosse râpe pour les transformer en copeaux, mais sans les réduire en julienne trop fine.

2Faites bouillir une casserole d'eau avec un cube de bouillon. Plongez-y ensuite vos légumes râpés et laissez-les cuire pendant 15 minutes. Vous pouvez ajuster cette durée en fonction de la texture que vous souhaitez obtenir.

3Parallèlement, faites cuire votre poisson à la vapeur ou dans de l'eau bouillante légèrement salée. Ajoutez une cuillère à soupe de fumet de poisson pour rehausser le goût. La cuisson ne doit pas excéder quelques minutes afin de préserver la tendresse du poisson.

4Une fois cuits, égouttez soigneusement vos légumes et votre poisson. N'hésitez pas à les laisser reposer quelques instants pour qu'ils perdent leur excès d'eau.

5Emiettez le poisson en petits morceaux. Vous pouvez utiliser une fourchette ou vos doigts, selon votre préférence. Mélangez ensuite le poisson aux légumes râpés.

6Hachez finement la gousse d'ail et incorporez-la à la préparation de légumes et de poisson. Mélangez bien pour que le parfum de l'ail se diffuse uniformément.

7Dans un saladier, fouettez un œuf avec la crème fraîche. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez également ajouter d'autres épices ou herbes aromatiques pour personnaliser la saveur.

8Étalez votre pâte brisée ou feuilletée dans un plat à tarte légèrement huilé. Piquez-la régulièrement avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

9Versez le mélange de légumes, de poisson et d'ail sur le fond de tarte. Répartissez la garniture uniformément pour une cuisson homogène.

10Nappez généreusement la garniture avec le mélange crémeux à l'œuf. Veillez à ce que la préparation soit bien répartie sur toute la surface.

11Saupoudrez la tarte d'une fine couche de gruyère ou de parmesan râpé pour un gratin gourmand. Ajoutez également un peu de chapelure pour apporter une texture croustillante.

12Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

13Enfournez la tarte et laissez-la cuire pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et la garniture légèrement gratinée. Vous pouvez ajuster légèrement le temps de cuisson en fonction de la puissance de votre four.

14Une fois cuite, laissez la tarte reposer quelques minutes avant de la découper et de la déguster. Servez-la chaude, accompagnée d'une petite salade verte pour un plat complet et équilibré.

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