Préparation20min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découpez votre filet de colin en six tranches bien égales et réservez-les.
2Épluchez l'oignon et ciselez-le finement. Écrasez l'ail à l'aide d'un presse-ail ou du plat de votre couteau.
3Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir l'oignon et l'ail à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants et translucides.
4Selon vos goûts, saupoudrez de curry en remuant bien pour parfumer la préparation.
5Déglacez la poêle avec le vin blanc et portez le tout à ébullition pour faire évaporer l'alcool.
6Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
7Dans un plat allant au four, répartissez l'oignon et l'ail fondus pour former un lit. Posez les tranches de colin sur ce lit, en les serrant légèrement. Assaisonnez chaque tranche de sel et de poivre. Déposez enfin une petite noix de beurre (environ 8 grammes) sur chaque morceau de poisson.
8Enfournez le plat pour une cuisson de 15 minutes.
9Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une casserole, versez le jus de cuisson du poisson et ajoutez la crème fraîche. Fouettez énergiquement à feu vif jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne crémeuse.
10Une fois le poisson cuit, nappez-le généreusement de sauce mousseuse. Pour une touche finale, saupoudrez de persil frais haché si vous le souhaitez.
