Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par faire fondre 20 grammes de beurre dans une poêle. Pendant que le beurre fond, prenez 5 minutes pour émincer finement les champignons et les ajouter à la poêle. Laissez cuire 5 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et légèrement dorés.
2Pendant que les champignons cuisent, émincez finement les échalotes. Disposez-les ensuite au fond d'un plat allant au four.
3Ajoutez les champignons cuits aux échalotes dans le plat. Parsemez de persil frais haché et disposez le poisson par-dessus. Recouvrez ensuite le poisson de rondelles de tomates et terminez par une généreuse couche de fromage râpé.
4Dans un bol, mélangez le vin blanc et la crème liquide. Versez ce mélange sur la préparation dans le plat.
5Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) et enfournez le plat pendant 25 minutes.
6Après 25 minutes, recouvrez le plat de papier aluminium et baissez la température du four à 180°C. Remettez le plat au four pour 10 à 15 minutes supplémentaires.
7Sortez le plat du four. Retirez le jus de cuisson du plat et réservez-le dans une petite casserole.
8Faites fondre 20 grammes de beurre dans la casserole. Ajoutez la farine d'un seul coup et mélangez énergiquement avec un fouet. Versez ensuite le jus de cuisson petit à petit, en mélangeant constamment, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
9Servez le plat chaud avec des pommes de terre vapeur ou sautées. Nappez le poisson et les légumes de la sauce crémeuse et dégustez !
