Colombo de porc (thermomix)

Étapes de réalisation

1Peler l'oignon et l'ail.

2Les couper en morceaux et les placer dans le bol du Thermomix.

3Ajouter la moitié du persil (feuilles uniquement) et la carotte.

4Hacher le tout pendant 5 secondes à la vitesse 5.

5Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

6Ajouter l'huile d'olive, la viande coupée en morceaux, les épices et le jus de citron.

7Mélanger pendant 45 secondes en sens inverse à la vitesse cuillère.

8Fermer le couvercle et laisser mariner à température ambiante pendant 1 heure, le temps que la viande s'imprègne des saveurs.

9Faire revenir le mélange pendant 3 minutes à 90°C, en sens inverse à la vitesse 1.

10Ajouter les tomates concassées.

11Retirer le gobelet doseur et placer le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les éclaboussures.

12Laisser cuire pendant 45 minutes à 100°C, en sens inverse à la vitesse cuillère.

13Vérifier la consistance du ragoût par l'orifice du couvercle et ajouter un peu d'eau si nécessaire, pendant que le robot tourne.

14Servir le ragoût chaud, idéalement sur un lit de riz moelleux.

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