Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver et essuyer soigneusement vos pommes de terre puis épluchez-les et taillez-les en rondelles épaisses. Répétez l'opération avec les carottes et émincez finement l'oignon.
2Coupez ensuite la viande de porc en petits morceaux. Versez de l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y dorer la viande quelques minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre, les carottes et l'oignon émincé, et laissez revenir le tout pendant 5 minutes.
3Incorporez ensuite les olives noires, les feuilles de laurier, la branche de thym, le sel et le poivre. Versez 3 grands verres d'eau chaude, couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure. Remuez de temps en temps, mais évitez d'écraser les pommes de terre. Si nécessaire, rajoutez de l'eau pendant la cuisson.
4Vérifiez la cuisson des pommes de terre en y insérant la pointe d'un couteau. Si celle-ci s'enfonce facilement, votre plat est prêt. Servez-le bien chaud, accompagné d'une salade fraîche. Bon appétit !
