Préparation30min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par enduire généreusement vos morceaux de poulet de la poudre à colombo. Laissez-les se prélasser dans cette marinade enivrante pendant au moins 30 minutes. Cette étape permettra d'infuser la chair de délicieuses notes épicées.
2Dans une poêle aux reflets chauds, faites chauffer un filet d'huile. Déposez vos morceaux de poulet marinés et laissez-les danser jusqu'à ce qu'ils arborent une belle couleur dorée.
3Ajoutez l'oignon, finement ciselé, et laissez-le se flétrir en douceur. Puis, incorporez l'ail, le persil et le thym, libérant ainsi leurs parfums envoûtants. Terminez en ajoutant les aubergines, coupées grossièrement, pour apporter une touche de texture.
4Saupoudrez le tout d'une nouvelle pincée de poudre à colombo, comme un voile magique qui vient intensifier les saveurs. Versez ensuite de l'eau à mi-hauteur, recouvrant ainsi les ingrédients d'un bain bienfaisant.
5Laissez mijoter la préparation à feu doux pendant 1 heure et 30 minutes. Ce temps de cuisson permettra aux saveurs de se marier harmonieusement et au poulet de devenir d'une tendresse exquise.
6Une fois le temps écoulé, votre poulet colombo est prêt à vous transporter ! Accompagnez-le d'un riz blanc, qui se mariera parfaitement à la sauce savoureuse, et savourez ce voyage culinaire qui vous mènera au cœur des Antilles.
