Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéDifficile
Étapes de réalisation
1Commencez par la préparation des ingrédients. Découpez le poulet en petits morceaux. Émincez l'oignon et le poivron en fines lamelles. Pressez le jus d'un demi-citron vert. Enfin, ciselez la coriandre fraîche.
2Chauffez un wok ou une grande poêle à feu moyen. Ajoutez un filet d'huile et faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Réservez le poulet dans une assiette.
3Augmentez le feu à vif. Faites revenir l'oignon et le poivron dans le wok jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et légèrement dorés. Incorporez la pâte de piment et la sauce de poisson, en mélangeant bien pour enrober les légumes.
4Remettez le poulet dans le wok. Mélangez le tout pour bien combiner les saveurs.
5Versez le lait de coco et ajoutez le curry jaune. Mélangez bien et laissez mijoter à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
6Incorporez le jus de citron vert et les noix de cajou. Mélangez délicatement et laissez mijoter encore une minute.
7Servez le poulet au curry dans des bols ou des assiettes creuses. Parsemez de coriandre fraîche et accompagnez de riz thaï.
