Préparation30min
Cuisson1h30
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et épépiner les coings. Attention à ne pas jeter les pelures et les pépins, car ils nous seront utiles par la suite. Découpez ensuite les coings en petits dés.
2Placez les pelures et les pépins dans une casserole avec le jus d'un citron et 50 grammes de sucre. Recouvrez le tout d'eau et laissez cuire à petits bouillons pendant 30 à 45 minutes.
3Filtrez le sirop obtenu à l'aide d'un chinois.
4Faites cuire les dés de coings dans ce sirop avec le sucre restant pendant 30 à 45 minutes également.
5Une fois cuits, égouttez les dés de coings. Mixez-les ensuite en ajoutant progressivement le sirop de cuisson jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Vous pouvez ajuster la consistance de la compote selon vos goûts, en la rendant plus ou moins liquide.
6Pour une conservation optimale, stérilisez des bocaux et remplissez-les de compote encore bouillante. Recouvrez ensuite d'une couche épaisse de sucre avant de fermer les bocaux hermétiquement.
7Vous pouvez également parfumer la compote avec un peu de cannelle pour une touche de saveur supplémentaire.
