Préparation15min
Cuisson11min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par peler les fruits soigneusement, puis enlevez les cœurs et les pépins avant de les découper en petits morceaux.
2Prélevez le zeste de l'orange, émincez-le finement et plongez-le dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Egouttez ensuite le zeste.
3Dans un plat passant au micro-ondes, déposez les fruits coupés, le miel, le zeste d'orange et son jus. Recouvrez le plat d'un film alimentaire ou d'un couvercle et faites chauffer à puissance maximale pendant 6 minutes.
4Pendant que la compote cuit, préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Battez le blanc d’œuf en neige ferme à l'aide d'un fouet électrique ou d'un robot pâtissier. Incorporez ensuite le sucre vanillé tout en continuant à battre.
5Une fois la compote cuite, répartissez-la uniformément dans quatre ramequins individuels. Déposez une généreuse couche de meringue sur le dessus de chaque portion de compote.
6Enfournez les ramequins pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la meringue prenne une belle coloration dorée.
7Laissez tiédir ou refroidir complètement les ramequins avant de les servir. Pour une touche finale, saupoudrez chaque portion d'un peu de cannelle en poudre.
