Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, lavez délicatement vos pommes et poires. Munissez-vous d'un couteau et épluchez-les avec soin. Avec un vide-pomme ou un couteau pointu, retirez le cœur et les pépins. Découpez ensuite la chair des fruits en petits dés réguliers.
2Dans une casserole, rassemblez les dés de fruits, les raisins secs, le jus d'orange et la moitié de la cassonade. Mélangez délicatement le tout.
3Allumez votre cuisinière et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que la compote n'accroche.
4Pendant la cuisson de la compote, préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8).
5Dans un saladier, montez le blanc d'œuf en neige ferme. Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour plus de facilité.
6Une fois la compote cuite, versez-la dans un plat à four. Recouvrez ensuite la surface de la compote avec la meringue en neige.
7Enfournez le plat pendant environ 10 minutes, en surveillant la coloration de la meringue. Elle doit être légèrement dorée.
8Laissez tiédir ou refroidir complètement avant de déguster votre compote de fruits à la meringue dorée.
