Compote de fruits à la vanille

Étapes de réalisation

1Avec la pointe d'un couteau, inciser délicatement la gousse de vanille dans le sens de la longueur.

2Gratter ensuite l'intérieur de la gousse avec le dos du couteau afin de récupérer les précieux grains noirs.

3Peler soigneusement les fruits choisis (pommes, poires, pêches...) et les couper en morceaux de taille similaire.

4Dans une casserole, déposer les fruits coupés avec un fond d'eau (environ 2 cuillères à soupe), les graines de vanille et la gousse fendue.

5Faire cuire le tout à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits deviennent tendres et compotés.

6Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser infuser la vanille pendant que la compote refroidit.

7Retirer la gousse de vanille de la compote.

8A l'aide d'un mixeur plongeant, mixer légèrement la compote pour obtenir une texture homogène, en laissant cependant quelques morceaux de fruits pour la texture.

9Placer la compote au frais pendant 1 heure pour qu'elle soit bien fraîche et savoureuse.

10Servir ensuite la compote dans de jolies coupes individuelles, et déguster!

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