Préparation30min
Cuisson2h30
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les pommes et épluchez-les. Ne jetez pas les épluchures ! Mettez-les dans une casserole avec un verre d'eau.
2Laissez bouillir les épluchures pendant 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau. Ce bouillon d'épluchures va apporter un parfum unique à votre miel de pommes.
3Passez le contenu de la casserole au moulin à légumes pour obtenir une purée fine. Versez cette purée dans une grande casserole. Ajoutez ensuite vos pommes coupées en fines tranches et le jus de citron pour une pointe d'acidité.
4Mélangez bien le tout et portez à ébullition à feu moyen. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 2 heures. N'oubliez pas de remuer régulièrement pour éviter que les fruits n'attachent au fond de la casserole.
5Une fois la cuisson terminée, passez le mélange au moulin à légumes pour obtenir une texture lisse et homogène. Versez votre miel de pommes dans des petits pots et laissez refroidir complètement. Recouvrez ensuite les pots de papier aluminium pour une conservation optimale.
