Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire macérer les raisins secs dans les 5 cl de rhum. Laissez-les reposer pendant que vous préparez les autres ingrédients.
2Épluchez les pommes et les poires, puis retirez-en les pépins. Découpez ensuite les fruits en grosses lamelles.
3Passez à la préparation des oranges. Épluchez-les à vif (en retirant la peau blanche) et séparez-les en quartiers. Veillez à bien retirer toutes les membranes blanches pour une dégustation plus agréable.
4Dans une grande poêle, faites fondre le beurre. Lorsqu'il est fondu, ajoutez la cassonade et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
5Faites revenir les lamelles de pomme et de poire dans la poêle pendant 7 à 8 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
6Une fois les fruits cuits, ajoutez les quartiers d'orange, les cerneaux de noix et les raisins secs macérés dans le rhum. Mélangez le tout délicatement.
7Hors du feu, flambez les fruits en arrosant le mélange avec le rhum de macération. Soyez prudent et assurez-vous que la flamme ne s'approche pas de votre visage ou de vos vêtements.
8Servez les fruits brûlants immédiatement, accompagnés d'une glace à la vanille pour un contraste chaud-froid délicieux.
