Gâteau au chocolat, aux noix et aux oranges

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).

2Dans un grand saladier, mélangez les œufs et le sucre. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre.

3Ajoutez le beurre fondu refroidi au mélange en plusieurs fois, en remuant délicatement à l'aide d'une maryse ou d'une cuillère en bois.

4Incorporez progressivement la farine tamisée à la préparation, en mélangeant délicatement de bas en haut pour éviter que la pâte ne retombe.

5Concassez le chocolat et les noix grossièrement (environ ½ cm d'épaisseur) au couteau ou au robot. Ajoutez-les à la pâte et mélangez bien.

6Parfumez la pâte avec la cannelle et la vanille, puis ajoutez le miel. Mélangez à nouveau pour répartir les saveurs harmonieusement.

7Versez la préparation dans un plat allant au four préalablement beurré et fariné.

8Enfournez le gâteau et laissez cuire pendant environ 1 heure. Vérifiez régulièrement la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.

9Pendant la cuisson du gâteau, préparez le sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre dans une petite casserole. Laissez refroidir légèrement.

10Une fois le gâteau cuit et légèrement refroidi, répartissez les quartiers d'orange sur le dessus. Badigeonnez-les délicatement de sirop à l'aide d'un pinceau.

11Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le déguster.

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