Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Laver tous les fruits à l'eau courante et égrener les groseilles pour les séparer de leurs tiges. Égoutter les fruits dans une passoire.
2Peler la rhubarbe et retirer les filaments fibreux à l'aide d'un économe. Couper la rhubarbe en tronçons d'environ 2 centimètres de longueur.
3Dans une casserole, mélanger les fruits préparés, le sucre et le jus de citron.
4Porter le mélange à ébullition et maintenir une cuisson à feu moyen pendant 10 minutes. Remuer régulièrement pour éviter que les fruits ne collent au fond de la casserole.
5Pendant la cuisson, si une écume se forme à la surface du mélange, retirer-la à l'aide d'une cuillère ou d'une écumoire.
6Après 10 minutes de cuisson, vérifier la consistance de la confiture : elle doit être légèrement gélifiée. Si nécessaire, prolonger la cuisson de quelques minutes.
7Une fois la confiture cuite à votre goût, la répartir dans des pots préalablement stérilisés. Fermer les pots hermétiquement.
8Retourner les pots de confiture sur leur couvercle et laisser refroidir complètement avant de les ranger dans un endroit frais et sombre.
