Préparation20min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les poires : pelez-les, enlevez le cœur et coupez-les en petits dés réguliers.
2Dans une casserole, disposez les poires et arrosez-les généreusement de jus de citron. Cela permettra de conserver leur belle couleur et d'éviter qu'elles ne noircissent.
3Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur à l'aide de la pointe d'un couteau. Grattez ensuite les minuscules grains noirs contenus à l'intérieur et ajoutez-les à la casserole avec les poires.
4Sur feu doux, faites chauffer la casserole et portez les poires à ébullition. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que la compote n'accroche au fond.
5Une fois les poires bien cuites et tendres, vous avez le choix de la texture finale de votre compote. Pour une texture lisse et homogène, mixez la préparation à l'aide d'un pied à soupe. Si vous préférez garder quelques morceaux, écrasez grossièrement les poires avec un presse-purée.
6Incorporez la cannelle moulue à la compote. Mélangez bien pour répartir la saveur.
7Laissez la compote refroidir complètement à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur. La compote de poires se conserve plusieurs jours au frais.
