Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéDifficile
Étapes de réalisation
1Commencez par presser le citron afin de récolter son jus. Versez ensuite un litre d'eau dans une sauteuse et ajoutez-y le jus de citron, la cannelle, la vanille, la badiane et 150g de sucre. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter à petit feu pendant 5 minutes.
2Pendant ce temps, pelez les poires et coupez-les en quatre. Retirez le cœur et les pépins des poires, puis immergez les quartiers dans le sirop aux épices. Couvrez la sauteuse et laissez les poires pocher pendant 15 minutes. Eteignez ensuite le feu et laissez les poires refroidir dans le sirop. Une fois refroidies, égouttez-les soigneusement.
3Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). Faites fondre le beurre et utilisez-en une partie pour graisser votre moule à cake. Dans un saladier, tamisez la farine et la levure. Cassez les œufs au centre du saladier, puis ajoutez le beurre fondu, le sucre restant, le sucre vanillé et versez progressivement le lait en mélangeant continuellement.
4Versez la pâte obtenue dans le moule à cake beurré et disposez les quartiers de poires épicées par dessus. Enfournez le gâteau pour 30 minutes de cuisson. Une fois cuit, laissez reposer le gâteau 10 minutes dans le four éteint avant de le servir.
