Compote de poires vanille

Étapes de réalisation

1Débutez par la préparation de la vanille : fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez l'intérieur à l'aide du dos d'un couteau pour en extraire tous les grains précieux.

2Ensuite, occupez-vous des poires : pelez-les soigneusement, coupez-les en quatre et retirez délicatement les cœurs (les trognons). Découpez ensuite chaque quartier en morceaux plus petits, de la taille que vous souhaitez.

3Dans une sauteuse, faites fondre le beurre sur un feu moyen et ajoutez les poires coupées. Laissez-les revenir doucement pendant environ 3 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.

4Pour rehausser la saveur et la texture des poires, ajoutez deux cuillères à soupe d'eau dans la sauteuse, ainsi que les grains de vanille récupérés et les gousses fendues. Mélangez soigneusement et couvrez la sauteuse.

5Baissez le feu à son minimum et laissez les poires mijoter ainsi pendant 20 minutes. Veillez à mélanger de temps en temps pour une cuisson homogène et éviter qu'elles n'attachent.

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