Préparation15min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pelez-les soigneusement avec un couteau ou un économe.
2Retirez le cœur et les pépins à l'aide d'un vide-pomme ou d'un couteau pointu.
3Découpez ensuite les pommes en lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
4Prenez une cocotte ou une grande casserole et faites fondre le beurre à feu moyen.
5Placez les lamelles de pommes dans la casserole et mélangez-les avec le beurre fondu.
6Ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée, mélangez et laissez cuire quelques minutes.
7Versez 3 cuillères à soupe d'eau dans la casserole.
8Couvrez hermétiquement la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
9N'oubliez pas de mélanger de temps en temps pour éviter que les pommes n'attachent au fond.
10Retirez la gousse de vanille de la casserole.
11Écrasez les pommes à la fourchette, au presse-purée ou utilisez un mixeur plongeant si vous préférez une texture lisse et sans morceaux.
12Laissez la compote tiédir un peu à température ambiante.
13Placez ensuite la compote au réfrigérateur et laissez-la refroidir au moins 2 heures.
