Tarte à la rhubarbe et au flan

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons réguliers d'environ 1 cm d'épaisseur.

2Placez la rhubarbe dans un saladier et mélangez-la avec 100 g de sucre. Laissez reposer quelques minutes pour que la rhubarbe s'attendrisse et libère son jus.

3Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez le mélange rhubarbe-sucre. Faites revenir le tout en remuant régulièrement jusqu'à ce que la rhubarbe soit légèrement caramélisée.

4Retirez la poêle du feu et réservez le mélange de rhubarbe caramélisée.

5Dans un bol, mélangez le sachet de flan vanille avec l'eau froide, en suivant les instructions du fabricant.

6Versez le mélange de flan vanille dans la poêle contenant la rhubarbe caramélisée et portez à ébullition en remuant constamment.

7Laissez bouillir pendant quelques minutes jusqu'à ce que la crème épaississe.

8Versez la crème pâtissière à la rhubarbe sur une pâte brisée cuite à blanc.

9Préparez un appareil à flan en mélangeant les œufs, les 100 g de sucre restant et 20 cl de crème liquide.

10Versez l'appareil à flan sur la tarte à la rhubarbe et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes supplémentaires.

11Laissez refroidir la tarte à température ambiante avant de la déguster.

Commentaires

Recettes similaires

•  Tarte aux fruits rouges

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 30min

•  Tarte à la rhubarbe et au fromage blanc

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 40min

•  Tarte à la rhubarbe et aux pommes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 45min
  • 30min

•  Tarte à la rhubarbe et aux pommes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 1h
  • 30min