1épluchez les pommes et découpez-les en petits morceaux d'environ 1 cm de côté. Plus les morceaux seront petits, plus la compote sera lisse.
2Versez les morceaux de pommes dans la cuve de votre Thermomix. Ajoutez 10 cl d'eau et le sucre selon votre goût (ajoutez-en plus pour une compote plus sucrée, moins pour une compote plus légère).
3grattez les graines d'une gousse de vanille et ajoutez-les dans la cuve du Thermomix avec la gousse elle-même. La vanille apportera une touche subtile et gourmande à votre compote.
4programmez votre Thermomix pour 30 minutes à 100°C à la vitesse cuillère. Cette cuisson lente permettra aux pommes de se ramollir et de libérer tous leurs arômes.
5une fois la cuisson terminée, retirez la gousse de vanille de la cuve. Vous pouvez la rincer et la faire sécher pour la réutiliser plus tard.
6programmez votre Thermomix pour 40 secondes à vitesse 7 et à 0°C. Cette étape permettra d'obtenir une compote lisse et homogène. Vous pouvez ajuster le temps de mixage selon la texture souhaitée.
7votre compote de pommes est prête ! Vous pouvez la déguster tiède ou la laisser refroidir complètement avant de la consommer.