Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher soigneusement les pommes avec un économe. Retirez ensuite les cœurs et les pépins à l'aide d'un vide-pomme ou d'un couteau. Coupez les pommes en petits morceaux d'environ 2 cm de côté.
2Dans une casserole, versez les morceaux de pommes, l'eau et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
3Une fois les pommes cuites, ajoutez le sucre et la vanille. Mélangez bien et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux, en remuant régulièrement. La compote doit légèrement épaissir.
4A l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, mixez la compote jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Vous pouvez également choisir de laisser quelques morceaux de pommes pour une texture plus rustique.
5Si vous souhaitez congeler la compote, répartissez-la dans des pots en verre en les remplissant aux 3/4, ou dans des barquettes en aluminium ou en plastique. Laissez refroidir complètement avant de placer au congélateur.
