Likeat - Compote de pommes a lancienne

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher et vider les pommes. N'hésitez pas à retirer le cœur et les pépins. Découpez ensuite les pommes en petits dés réguliers.

2Dans une cocotte ou une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

3Ajoutez les dés de pommes, les gousses de vanille fendues en deux dans la longueur et la badiane. Mélangez délicatement l'ensemble.

4Versez 3 cuillères à soupe d'eau dans la casserole. Mélangez à nouveau et couvrez la casserole.

5Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps. La compote doit être fondante et légèrement caramélisée.

6Écrasez la compote à la fourchette pour obtenir une texture homogène. Vous pouvez également utiliser un presse-purée pour une texture plus fine.

7Conservez la compote dans un bocal hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve plusieurs jours.